2019年1月29日 / 最終更新日時 : 2019年1月29日 rinda35 パン制作のコツ 寒い時期のパン制作の工夫点 冬に捏ね上げ温度が上がらないといった経験はないでしょうか？ そういった場合にできる工夫をご紹介します。 1.材料を温める 粉や水などの材料を温めてから、計量しましょう。ただし、温度が高すぎると酵母の作用が落ちるので、温 […]
2019年1月22日 / 最終更新日時 : 2019年1月25日 rinda35 パン研修 メロンパンの研修 本日は、鎌倉のマルズさんのメロンパンの授業に参加しました。 外はカリカリ、中はもっちりの見た目もかわいらしいパンができました。チョコチップメロンパンは、子供が喜びそうです。とても素敵な時間をありがとうございます。
2019年1月15日 / 最終更新日時 : 2019年11月18日 rinda35 教室の様子 作業台を組み立てました 生徒さんに生地を捏ねて頂いたり、成型して頂く、作業台を組み立てました。この作業台は、私が通っているあんこ教室の先生から譲っていただきました。 ちょうど作業台を探して頂いているときに声をかけて頂いたので、とてもご縁を感じて […]
