2019年5月31日 / 最終更新日時 : 2019年5月31日 rinda35 パン制作のコツ カレーパンをカラッと揚げるには 揚げ油の温度を175～180℃にする。揚げるものは、お鍋の8割以上は入れないようにしましょう。 適度に発酵をとったカレーパンを揚げましょう。過発酵、発酵不足だとベチャつきます。 揚げ油は、新鮮なものを使いましょう。 粗熱 […]
2019年5月26日 / 最終更新日時 : 2019年5月26日 rinda35 レシピ バゲットのアレンジ方法 バゲットが固くなった時のフレンチトーストのアレンジをご紹介します。 ①卵１個、牛乳333ｇ、砂糖50gをかき混ぜます。 ②厚めに切ったバゲットを、深い容器に敷き詰め(バットなど)、①で作った卵液を上からまんべんなくかけ、 […]
2019年5月23日 / 最終更新日時 : 2019年5月23日 rinda35 パン研修 研修会に行ってきました 今日は、愛工舎さんの研修会に行ってきました。アットホームな雰囲気で、色々な話を交えての講習だったので、あっという間の時間でした。ルヴァンリキッドを使用したパンは、複雑な風味がして、美味しかったです。今日は、一日本当にあ […]
2019年5月16日 / 最終更新日時 : 2019年5月18日 rinda35 教室運営 教室運営するにあたって支えとなる事 教室がスタートして、１か月近く経ちました。新し局面に日々出会い、試行錯誤する毎日です。そのような時に、ありがたいと感じるのは、周りで支えて頂けている方々です。 ・教室運営を理解し、協力してくれる家族 ・日々の活動を報告 […]
2019年5月9日 / 最終更新日時 : 2019年5月9日 rinda35 お知らせ お店のPR活動 チラシが刷り上がってきたので、近所の方々にお配りしました。教室のことについて、色々と聞いて頂ける時は、とても嬉しいです。
