カレーパンをカラッと揚げるには

  1. 揚げ油の温度を175~180℃にする。揚げるものは、お鍋の8割以上は入れないようにしましょう。
  2. 適度に発酵をとったカレーパンを揚げましょう。過発酵、発酵不足だとベチャつきます。
  3. 揚げ油は、新鮮なものを使いましょう。
  4. 粗熱をしっかりととって、保存しましょう。

また、焦らなくて良いようにしっかりと準備が整ってから、揚げはじめましょう。