カレーパンの具の作り方

教室で作っているカレーパンの具をご紹介いたします。本格的なカレーパンが出来ます!!

材料

  • 玉ねぎ    中1玉
  • ひき肉   50g
  • カレー粉    小さじ2
  • ヨーグルト   大さじ2
  • ケチャップ   大さじ1
  • マーマレード  大さじ1
  • カエンペッパー お好みで
  • カレールー   3個 ※

※このレシピでは、バーモンドカレーを使用しています。19g×3個で51g使用です。他のメーカーのルーを使用する場合は、参考にして下さい。

作り方

1.紙の上でカレールーを包丁で刻む。

2.玉ねぎを3㎝角に切り、ミキサーに入れる。ヨーグルト、ケチャップ、マーマレードも一緒にすりおろす。ミキサーが無い場合は、すりおろし器でおろしても良いです。

3.ミキサーの中身を小鍋に移す。へらでかき混ぜながら、中身が温まるまで弱火で炒める。

4.ひき肉を入れる。へらでかき混ぜながら、ひき肉が白っぽくなるまで弱火で炒める。

5.一度火を止め、カレールーを入れる。ヘラでかき混ぜてカレールーを溶かす。

6.鍋の中身をスプーンで1杯すくい、カレー粉に入れる。

スプーンで良くかき混ぜる。

同様にあと2回、鍋の中身をスプーンですくい良くかき混ぜる。始めはペトぺトしているが、次第に緩くなる。

7.緩くしたカレー粉を小鍋に入れる。

8.へらでかき混ぜながら、弱火で10分程炒める。へらで鍋底をかいて、きれいに跡が残る固さまで炒める

※生地がゆるいとカレーパンを作る時に具を包みにくいです。

※10分程度は炒めて下さい。炒めが少ないと玉ねぎの渋みが残ります。もし途中でカレーが固くなりすぎた時は、水を加えながら炒めて下さい。

9.お好みでカエンペッパーを加えて辛さを調節してください。

10.鍋の中身をバットに移す。粗熱を取る。

※カレーを冷ますことによってさらに具が固くなり、包みやすくなります。