9月の仕込み環境・捏ね上げ温度のお知らせ

9月20日(日) 曇り 気温26℃、湿度67%、粉温度26℃、仕込み水温32℃


菓子生地、ストレート法、手ごね、白神こだま酵母使用

捏ね上げ温度29.3℃

今日試作したパン:キューブあんぱん、ハムロール、コーンマヨネーズ、ウインナーロール

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