2019年7月1日 / 最終更新日時 : 2019年7月1日 rinda35 教室の様子 リンダパン教室のお薦めポイント② リンダパン教室で使用しているオーブンは、業務用のオーブンです。このオーブンで焼成したパンは、きれいなキツネ色に焼き上り、ふっくらとした食感です。例えば菓子生地の場合は、200℃で7～8分の高温短時間でやきあげることによ […]
2019年6月26日 / 最終更新日時 : 2019年7月1日 rinda35 教室の様子 リンダパン教室のお薦めポイント① 今日は、リンダパン教室のお薦めポイントをご紹介します。Aレッスンを選択して頂けると、上記のような詳しいレシピをお配りしています。例えば、本日のレッスンは計6枚のレシピですので、ご家庭での復習に便利です。特に、成型の部分 […]
2019年6月20日 / 最終更新日時 : 2019年7月17日 rinda35 レシピ カレーパンの具のレシピ 今日は、カレーパンの具のレシピを紹介します。市販のカレールーを使って、隠し味を加えていく事によって、本格的な味わいに仕上げます。カレーパンだけでなく、食パンにのせて、チーズをのせて焼くだけでも美味しく召し上がれます。簡 […]
2019年6月20日 / 最終更新日時 : 2019年6月20日 rinda35 レシピ カスタードクリームのレシピ 今日はとても簡単なカスタードクリームのレシピをお教え致します。クリームパンだけではなく、食パンにのせても良いし、パイに使用することも 出来ます。御家庭でも簡単に出来ますので、是非一度作ってみて下さい。 材料 牛乳 20 […]
2019年6月7日 / 最終更新日時 : 2019年6月7日 rinda35 お店巡り Papa’s BakeryさんとU-nest cafeさん 今日は「リライブ」の同期の方々とお会いし、２件お店に行きました。 一件目は、リライブの先輩がオーナーの金町にあるPapa’s Bakeryさん。 「カプチーノフラワー」は、コーヒーのシートがきれいに練りこん […]
2019年6月5日 / 最終更新日時 : 2019年6月5日 rinda35 パン試作 創作ピザの楽しさ 夏休みの親子パン教室の試作をする日々です。その中でも、創作ピザが楽しくて、周りの方々にどんな形のピザが良いか聞いています。今日は、お友達からのリクエストで「お兄ちゃんが働く車、弟君が小さいピザ」という事でパトカーと星に […]
2019年6月4日 / 最終更新日時 : 2019年6月5日 rinda35 パン制作のコツ 仕込み水温・粉温・捏ね上げ温度のお知らせ パン作成の参考になればと思い、私の製作環境をお伝えしようと思います。 是非、参考にして頂いて、パン作りライフをお楽しみください。 6月4日 気温27℃ 湿度57％ 粉温26℃ 仕込み水温39℃ 中種捏ね上げ温度 […]
2019年6月3日 / 最終更新日時 : 2019年6月3日 rinda35 教室の様子 パンの絵本を準備しました 教室にお子様用のパンの絵本を準備しました。どれも素敵なお話ばかり。出てくるパンはどれも美味しそうで、アイデアいっぱいです。教室に来たら、是非手に取って、ご自由にご覧ください。
2019年5月26日 / 最終更新日時 : 2019年5月26日 rinda35 レシピ バゲットのアレンジ方法 バゲットが固くなった時のフレンチトーストのアレンジをご紹介します。 ①卵１個、牛乳333ｇ、砂糖50gをかき混ぜます。 ②厚めに切ったバゲットを、深い容器に敷き詰め(バットなど)、①で作った卵液を上からまんべんなくかけ、 […]
2019年5月23日 / 最終更新日時 : 2019年5月23日 rinda35 パン研修 研修会に行ってきました 今日は、愛工舎さんの研修会に行ってきました。アットホームな雰囲気で、色々な話を交えての講習だったので、あっという間の時間でした。ルヴァンリキッドを使用したパンは、複雑な風味がして、美味しかったです。今日は、一日本当にあ […]
