クリスマスにぴったりのシュトレンレッスンを行いました。 シュトレンは、まず中種という生地の元になるものを作成します。生地が固い為、力を込めることができる捏ね方で捏ねました。 本番の生地作りでは、シナモンやフルーツの洋酒漬 […]

未就学のお子様とご一緒にレッスンを行いました。 トナカイパンでは、カードや麺棒の使い方の説明をよく聞いて、上手に使うことができました。角の部分は、カードで切れ込みを入れ、好きな方向に広げ、立派な角にしていただきました。 […]

小学生のお子様とご一緒に親子教室を行いました。 レッスンはまず、コーンとハムパンから始まります。生地の扱い方やカードの使い方などを説明しながら、とてもお上手に作業をしていただきました。 りすパンでは、頭と体の部分には自身 […]

リクエストをいただきほうれん草とベーコンのフロマージュのレッスンを行いました。フロマージュとは、フランス語でチーズと言う意味で、このパンにもクリームチーズとピザ用チーズをたっぷり使用します。 生地は材料の種類が少なく計量 […]

レッスンでは、生地作りから行い、効率のよい生地の捏ね方をお伝し、とても良い状態の生地を作成していただきました。ご自身で作成された生地は、愛着が湧くという感想をいただき、嬉しかったです。 発酵を待つ間には、スイートブールの […]

未就学のお子様とご一緒にレッスンを行いました。 ハンバーガーの作成では、生地に小さなボールを被せ、そのボールを回して、丸い形を作ります。力強くちょうど良い速さで回していただき、きれいな丸い形に仕上がりました。 マフィンの […]

リクエストをいただき、手捏ねの全粒粉パンのレッスンを行いました。 食パンの生地は柔らかいので、生地作りは少し難しいのですが、頑張って捏ねていただき、最後にはきれいに生地がまとまりました。今回の全粒粉パンの生地は、竹谷先生 […]

初めてのスイーツのレッスンを行いました。5年前に始めてパンのレッスンを行った日を思い出しました。 今回、普段ご一緒にパンを作成させていただいている生徒様にお声がけさせていただきました。 パンのレッスンでは計量は講師が行っ […]

フォカッチャを生地作りから行いました。生地は、たっぷりのオリーブオイルとデュラムセモリナ粉を使用し、もっちりとした食感が特徴です。 発酵を待つ間に、トマトソースを手作りしました。ピザやスパゲッティにも使用できるソースとな […]