2020年8月31日 / 最終更新日時 : 2020年8月31日 rinda35 パン制作のコツ 焼印を押してみました。 電気式の焼印を購入したので、メロンパンにおしてみました。数回練習した後、写真のように上手に押せるようになりました。電気式の焼印は、オール電化でガスコンロが無い方にはお薦めです。先が取替式になっていて違う焼印も押せるので […]
2020年8月30日 / 最終更新日時 : 2020年8月30日 rinda35 パン試作 メロンパンの試作をしました。 今日は、子供と一緒にメロンパンを試作しました。生地捏ねから行い、クッキー生地も作製しました。クッキー生地を丸く伸す際に力加減が難しと思うのですが、バランス良くとても上手に伸すことができました。丸い可愛らしいメロンパンが […]
2020年8月28日 / 最終更新日時 : 2020年8月28日 rinda35 パン試作 ライ麦パンをカットしました。 2日前に製作したライ麦パンをカットしました。ライ麦の香りがとても良いです。 薄くスライスして、オープンサンドにしました。ライ麦パンには、香りやクセがある食材が合うようです。酸味のあるジャムも合います。上から右回りに、 […]
2020年8月27日 / 最終更新日時 : 2020年8月27日 rinda35 お知らせ おばけパン製作時のお薦めポイント ハロウィン親子教室で製作するおばけパンのお薦めポイントは、自由に形を整えて頂いた後に、チョコペンでお好きなお顔を書いてみて下さい。左の写真は、子供と一緒に製作しました。とてもユニークなおばけが集合しました。
2020年8月26日 / 最終更新日時 : 2020年8月26日 rinda35 パン試作 ライ麦パンを試作しました。 ヨーグルトを使用したサワー種を使って、ライ麦パンを試作しました。 サワー種は、3日間かけて作製します。夏場は室温が高いので、クーラーの効いた涼しい部屋に私と一緒にずっと移動していたので、とても愛着がわきました。ライ麦パ […]
2020年8月25日 / 最終更新日時 : 2020年8月25日 rinda35 お知らせ ハロウィン親子教室の紹介動画を作製しました。 ハロウィン親子教室もとても楽しいレッスンです。是非、御参考にして下さい。
2020年8月23日 / 最終更新日時 : 2020年8月23日 rinda35 パン試作 手捏ね食パンを製作しました。 普段は、ミキサーで生地を仕込むことが多いのですが、手捏ねを行う事もあります。手捏ねは、生地の温度や柔らかさに直に触れ、四季を感じる事ができます。また、生地を捏ねている時間は、無心になれる素敵な時間です。 叩き捏ねのペ […]
2020年8月18日 / 最終更新日時 : 2020年8月18日 rinda35 パン制作のコツ 一度に数種類のパンを製作する際のポイント 今日は、子供達のリクエストのパンを製作しランチにしました。先日、生徒様に一度に数種類のパンを製作するコツをお聞き、頂きました。アイデアの１つとして、以下のような表をかき出してみるのはいかがでしょうか？今日製作したパン […]
