大人レッスン(あんぱん、レーズンロール)を行いました
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リクエストをいただき、あんぱんとレーズンロールを生地作りから行いました。普段もパンを作られるということで、どの工程もお上手におこなっていただきました。
生地作りでは、白神酵母の使い方、生地温度の調節の仕方、押し捏ねや叩き捏ねの方法などを説明しながら、実際に生地を作っていただきました。
分割の後の丸めでは、手の形がとてもお上手できれいな丸めをしていただきました。その後の成型も餡べらの使い方、麺棒での伸し方などお上手で、きれいな形のパンができあがりました。
発酵を待つ間には、パンについてのお話をしたり、炒っていないごまがあるということを教えていただいたりと楽しい時間を過ごさせていただきました。
4月12日はパンの日ということで、ご一緒にパンを作ることができ、思い出になるレッスンとなりました。本当に素敵な時間をありがとうございます。
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