2024年11月9日 / 最終更新日時 : 2024年11月9日 rinda35 行ったレッスン 大人レッスン(シュトレン)を行いました クリスマスにぴったりのシュトレンレッスンを行いました。 シュトレンは、まず中種という生地の元になるものを作成します。生地が固い為、力を込めることができる捏ね方で捏ねました。 本番の生地作りでは、シナモンやフルーツの洋酒漬 […]
2024年11月9日 / 最終更新日時 : 2024年11月9日 rinda35 行ったレッスン クリスマス親子教室を行いました 未就学のお子様とご一緒にレッスンを行いました。 トナカイパンでは、カードや麺棒の使い方の説明をよく聞いて、上手に使うことができました。角の部分は、カードで切れ込みを入れ、好きな方向に広げ、立派な角にしていただきました。 […]
2024年9月30日 / 最終更新日時 : 2024年10月15日 rinda35 行ったレッスン 秋の親子教室を行いました 小学生のお子様とご一緒に親子教室を行いました。 レッスンはまず、コーンとハムパンから始まります。生地の扱い方やカードの使い方などを説明しながら、とてもお上手に作業をしていただきました。 りすパンでは、頭と体の部分には自身 […]
2024年6月27日 / 最終更新日時 : 2024年6月27日 rinda35 行ったレッスン 大人レッスン(ほうれん草とベーコンのフロマージュ)のレッスンを行いました リクエストをいただきほうれん草とベーコンのフロマージュのレッスンを行いました。フロマージュとは、フランス語でチーズと言う意味で、このパンにもクリームチーズとピザ用チーズをたっぷり使用します。 生地は材料の種類が少なく計量 […]
2024年6月21日 / 最終更新日時 : 2024年6月21日 rinda35 行ったレッスン フィナンシェのレッスンを行いました 小学生のお子様にリクエストいただき、ご一緒にフィナンシェを作成しました。 始めに、丁寧に正確に計量を行い、作業も良くお話を聞いて、集中して行っていただきました。なんでもご自身で行うことが出来て、素晴らしいなと感心致しまし […]
2024年6月9日 / 最終更新日時 : 2024年6月9日 rinda35 行ったレッスン 大人レッスン(シナモンロール、スイートブール)を行いました レッスンでは、生地作りから行い、効率のよい生地の捏ね方をお伝し、とても良い状態の生地を作成していただきました。ご自身で作成された生地は、愛着が湧くという感想をいただき、嬉しかったです。 発酵を待つ間には、スイートブールの […]
2024年6月2日 / 最終更新日時 : 2024年6月2日 rinda35 行ったレッスン 5・6月親子教室を行いました 未就学のお子様とご一緒にレッスンを行いました。 ハンバーガーの作成では、生地に小さなボールを被せ、そのボールを回して、丸い形を作ります。力強くちょうど良い速さで回していただき、きれいな丸い形に仕上がりました。 マフィンの […]
2024年5月30日 / 最終更新日時 : 2024年5月30日 rinda35 行ったレッスン 大人レッスン(全粒粉パン)のレッスンを行いました リクエストをいただき、手捏ねの全粒粉パンのレッスンを行いました。 食パンの生地は柔らかいので、生地作りは少し難しいのですが、頑張って捏ねていただき、最後にはきれいに生地がまとまりました。今回の全粒粉パンの生地は、竹谷先生 […]
2024年4月26日 / 最終更新日時 : 2024年4月26日 rinda35 行ったレッスン 大人レッスン(フィナンシェ)を行いました 初めてのスイーツのレッスンを行いました。5年前に始めてパンのレッスンを行った日を思い出しました。 今回、普段ご一緒にパンを作成させていただいている生徒様にお声がけさせていただきました。 パンのレッスンでは計量は講師が行っ […]
2024年3月20日 / 最終更新日時 : 2024年3月20日 rinda35 行ったレッスン 大人レッスン(フォカッチャ)を行いました フォカッチャを生地作りから行いました。生地は、たっぷりのオリーブオイルとデュラムセモリナ粉を使用し、もっちりとした食感が特徴です。 発酵を待つ間に、トマトソースを手作りしました。ピザやスパゲッティにも使用できるソースとな […]
