仕込み水温・粉温・捏ね上げ温度のお知らせ

パン作成の参考になればと思い、私の製作環境をお伝えしようと思います。

是非、参考にして頂いて、パン作りライフをお楽しみください。

6月4日　気温27℃　湿度57％　粉温26℃　仕込み水温39℃　

　　　　中種捏ね上げ温度　32℃　本捏ね捏ね上げ温度　29℃