9月仕込み環境、中種捏ね上げ温度、本捏ね捏ね上げ温度のお知らせ

9月15日　気温28℃、湿度58％、粉温度26℃、仕込み水温20℃

中種捏ね上げ温度26℃

本捏ね捏ね上げ温度29℃