手捏ね食パンを製作しました。
![](https://i0.wp.com/rindapan.com/wp-content/uploads/2020/08/DSC_0363-2.jpg?resize=250%2C274&ssl=1)
普段は、ミキサーで生地を仕込むことが多いのですが、手捏ねを行う事もあります。手捏ねは、生地の温度や柔らかさに直に触れ、四季を感じる事ができます。また、生地を捏ねている時間は、無心になれる素敵な時間です。
![](https://i2.wp.com/rindapan.com/wp-content/uploads/2020/08/DSC_0367-2.jpg)
![](https://i2.wp.com/rindapan.com/wp-content/uploads/2020/08/DSC_0369-2.jpg)
叩き捏ねのペタペタという音は、パン製作の独特の音だと思います。
![](https://i0.wp.com/rindapan.com/wp-content/uploads/2020/08/DSC_0370-2.jpg?resize=346%2C290&ssl=1)
そして、出来上がった生地には愛着がわき、この後の作業も楽しみになります。
![](https://i0.wp.com/rindapan.com/wp-content/uploads/2020/08/IMG_20200823_142734_939.jpg?resize=286%2C286&ssl=1)
今日は、山型食パンにしました。手捏ねでも十分膨らんでいます。
普段は、ミキサーで生地を仕込むことが多いのですが、手捏ねを行う事もあります。手捏ねは、生地の温度や柔らかさに直に触れ、四季を感じる事ができます。また、生地を捏ねている時間は、無心になれる素敵な時間です。
叩き捏ねのペタペタという音は、パン製作の独特の音だと思います。
そして、出来上がった生地には愛着がわき、この後の作業も楽しみになります。
今日は、山型食パンにしました。手捏ねでも十分膨らんでいます。
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