9月の仕込み環境・捏ね上げ温度のお知らせ
9月20日(日) 曇り 気温26℃、湿度67%、粉温度26℃、仕込み水温32℃
菓子生地、ストレート法、手ごね、白神こだま酵母使用
捏ね上げ温度29.3℃
![](https://i0.wp.com/rindapan.com/wp-content/uploads/2020/09/DSC_0467-2.jpg?resize=303%2C292&ssl=1)
今日試作したパン:キューブあんぱん、ハムロール、コーンマヨネーズ、ウインナーロール
9月20日(日) 曇り 気温26℃、湿度67%、粉温度26℃、仕込み水温32℃
菓子生地、ストレート法、手ごね、白神こだま酵母使用
捏ね上げ温度29.3℃
今日試作したパン:キューブあんぱん、ハムロール、コーンマヨネーズ、ウインナーロール
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