大人レッスン(レーズン食パン、イングリッシュマフィン)を行いました

リクエストをいただき、特別レッスンを行いました。秋にぴったりのレーズン食パンと使い勝手の良いイングリッシュマフィンです。

レーズン食パンでは、レーズンを蒸して使用しました。以前は、ぬるま湯に30分程浸してレーズンを使用していたのですが、蒸した方がより甘みが増すような気がします。粉の50％レーズンを使用しているので、切った時の断面はレーズンがたっぷりで幸せです。

イングリッシュマフィンでは、生地が柔らかい為、ボールの中で生地作りを行いました。この方法だと気軽に生地を作ることができると思います。お孫様の為にコーンミールを付けないイングリッシュマフィンを提案していただき、作製しました。いつも色々なアイデアを出していただけるので、勉強になって楽しいレッスンです♪♪