大人レッスン(ブリオッシュアテット、マリトッツオ)を行いました　11月6日

リクエストをいただき、卵とバターがたっぷりと入ったブリオッシュ生地のアテットとマリトッツオを作成しました。寒くなってくると作成したくなるパンの一つです。バターが溶けださないように、この時期に作るのがお薦めです。

生地作成では、温度管理のポイントをお伝えさせていただきました。柔らかい生地で捏ねるのが少し難しいのですが、とてもお上手に作成していただきました。

アテットとは、僧侶をかたどったパンです。上側4分の１の部分にくびれを付けて頭の形に整えます。成形が楽しいパンの一つだと思います。

マリトッツオは焼成後、生地を冷まして包丁できり、たっぷりとクリームを入れて仕上げました。紅茶やコーヒーなどと一緒に食べると幸せな時間です。

いつも楽しくお話をしながら、季節のパンをご一緒に作り、素敵な時間を過ごさせていただいております。本当にありがとうございます。