大人レッスン(シュトレン)を行いました

シナモンとドライフルーツの洋酒漬けの良い香りがする中、クリスマスにぴったりのシュトレンを作成しました。

生地づくりでは、まず、酵母と水と粉とスキムミルクで中種という生地を作成します。発酵後、その生地と一緒に全ての材料を混ぜて、生地作りを行いました。シュトレンの生地作りでは、前半がお菓子作り、後半ではパン作りの工程が楽しめます。生地を作成した後、クルミとドライフルーツの洋酒漬けを混ぜ込みます。

成形では生地が柔らかい為、形を整える程度です。色々な形のシュトレンが出来上がり、それを見比べながら楽しむことができました。仕上げには、バターをグラニュー糖お全体にまぶして完成です！！

シュトレンや他のパンについてのお話をしながら、楽しい時間を過ごさせていただきました。ご家庭でもパンを作っていただき、そのお話を聞かせていただくのが毎回楽しみです。本当にありがとうございます。