大人レッスン(クロワッサン)を行いました　1月11日

前日に作成した折り込み用バターを生地を使って、折り込み作業からレッスンを行いました。生地の作り方、折り込み用バターの作り方は後にレッスン内で説明させていただきました。

リンダパン教室のクロワッサンは、3つ折りを３回行います。工程が多い作業となりますが、とても丁寧に作っていただき、きれいな層が出来上がりました！！

分割後、半分はクロワッサン、半分はクロッカンに成型しました。バトンショコラという細長いチョコを生地にくるんで、チョコクロワッサンを作っていただきました。焼成後、天板に並んだクロワッサン、とても素敵です。

クロッカンは、クロワッサンの生地を１㎝角に切って、グラニュー糖お塗して、型に入れます。ナッツ類を一緒に入れるのもお薦めです。

冬季限定のクロワッサンを皆様とご一緒に作製して、素敵な時間を過ごさせていただきました。本当にありがとうございます。