9月の仕込み環境・捏ね上げ温度のお知らせ

9月20日(日)　曇り　気温26℃、湿度67％、粉温度26℃、仕込み水温32℃

菓子生地、ストレート法、手ごね、白神こだま酵母使用

捏ね上げ温度29.3℃

今日試作したパン：キューブあんぱん、ハムロール、コーンマヨネーズ、ウインナーロール