大人レッスン(カンパーニュ、シュープリーズ)のレッスンを行いました　9月12日

大人レッスンでカンパーニュのリクエストをいただきレッスンを行いました。生地作りでは、ライ麦粉の香りを楽しみながら手捏ねを行いました。

成型では、丸めた生地を発酵かごといわれる型に入れます。発酵かごに粉を振って生地を入れるため、その粉の模様が表面についています。

発酵後に十字にクープを入れ、焼成して仕上げます。

できたカンパーニュをくりぬき、サンドイッチを詰めてシュープリーズ(フランス語で驚きとう意味)というパンをつくりました。

シュープリーズは、今回のレッスンではハム＆チーズ、きゅうり＆シーチキンマヨネーズのサンドイッチにしましたが、色々なサンドイッチを詰めてパーティー用にも喜ばれると思います♪♪